フライドポテト大好きなのに・・・

老けない体をつくる食べ方という本をたまに読み返すんだけど、

フライドポテト大好きなのに、じゃがいもを揚げると

アクリルアミドという有害物質が増加するんだって・・・

老けない体をつくる食べ方

アクリルアミドは高温調理で増加するそうな・・・

しかも!!!

じゃがいもの他にクラッカー、クッキー、かりんとう、ポテトチップスもだって・・・。

理由は、

水分を伴わない高温調理

さらに衝撃。

グラノーラやシリアルも高アクリルアミド食品だそうな・・・艸’皿`)゚。・.・゚。

ただし、対策もあるって(o˘◡˘o)

①常温保存のじゃがいもを使う。

冷蔵庫などでじゃがいもを保存するとアクリルアミドが増加

②揚げる前にじゃがいもを切って水に漬ける。

30分浸水→アクリルアミド約4割減

2時間浸水→アクリルアミド約5割減

どうしてもフライドポテトを食べたいときは上記の方法を+.゚(●´I`)b゚+.゚





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